La restauration du Moulin de Couargis. BOURGEOIS, Hubert, AGACHE, Guy
Titre: La restauration du Moulin de Couargis
Sous-titre: Du grain au pain aux Moulins Bourgeois
Auteur(s): BOURGEOIS, Hubert, AGACHE, Guy
Durée: 00:08:38
Date de réalisation: 18/04/2008
Lieu de réalisation: Les Moulins Bourgeois, Rue du Moulin,77510, Verdelot, France
Genre: Média filmique
Langue(s): Français
Hubert Bourgeois, Co-directeur des Moulins Bourgeois, présente le moulin de Couargis, moulin historique de sa famille. Situé à quelques kilomètres des moulins actuels, ce dernier est entretenu et conservé dans le même état depuis le début du XXe siècle. La famille Bourgeois est propriétaire du moulin de Couargis depuis 1903, date à laquelle ils l’ont transformé en moulin à cylindre. Le moulin à cylindre est une invention hongroise en vogue en France depuis les années 1860. Accompagné de l’artisan qui a œuvré à la restauration du moulin, Guy Agache, Hubert Bourgeois nous fait visiter les lieux en présentant les différentes machines d’époques encore présentent sur les lieux.
Mouette Barboff, docteur en ethnologie de l'EHESS - Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales de Paris, et Présidente de l'association "L'Europe, Civilisation du Pain", nous entraîne ici à la découverte d'une minoterie familiale en Ile-de-France : Les Moulins Bourgeois. De la sélection des blés - achetés dans un rayon de 150 km autour du moulin (Brie, Gâtinais, Beauce, Champagne) -, à la production de farine - livrée à près de 500 artisans-boulangers, situés en zone rurale et urbaine, dans un rayon de 200 km autour du moulin -, jusqu'aux stages proposés pour former des artisans-boulangers d'Ile-de-France aux savoir-faire de la boulangerie traditionnelle, les Moulins Bourgeois apparaissent comme un outil de production moderne, en constante évolution technique pour garantir qualité, sécurité et traçabilité des produits
Sujet: Savoir-faire traditionnel
Topique: Restauration d'un moulin
Mots-clés: moulin ; moulin de Couargis ; moulin Bourgeois ; restauration ; Guy Agache ; moulin hydraulique ;
Localisation spatiale du sujet: Verdelot, Seine-et-Marne
Localisation temporelle du sujet: XXIe siècle ap. J.-C. ; XXe siècle ap. J.-C.
Aspects rhétoriques et discursifs: Explication
Sujet: Métiers de l'artisanat
Topique: Thesaurus ASA
Mots-clés: moulin ; moulin de Couargis ; moulins Bourgois ; restauration ; meule ; moulin hydraulique ;
Localisation spatiale du sujet: France ; Verdelot, Seine-et-Marne
Localisation temporelle du sujet: XXIe siècle ap. J.-C. ; XXe siècle ap. J.-C.
Aspects rhétoriques et discursifs: Explication
Guy Agache est un restaurateur, il s'est chargé de toute la restauration du moulin de Couargis.
Nom: Agache
Prénom: Guy
Rôle: Artisans
Fonction: Restaurateur du Moulin
Adresse: Verdelot, France
Guy Agache, Restaurateur du Moulin de Couargis, Verdelot, France
Nom: Barboff
Prénom: Mouette
Rôle: Anthropologues
Appartenance: EHESS
Fonction: Ethnologue
Adresse: Paris, France
Mouette BARBOFF est ethnologue, Docteur en ethnologie et anthropologie sociale de l'EHESS ainsi que présidente de l'association "L'Europe, Civilisation du Pain". Elle a également enseigné « Techniques et modes de subsistance dans les sociétés pré-industrielles » (EHESS), Paris, France, entre 2009 et 2010.
Nom: ESCoM-AAR (Equipe Sémiotique Cognitive et Nouveaux Médias - Archives Audiovisuelles de la Recherche)
Rôle: Producteurs d'oeuvres audiovisuelles
Adresse: FMSH (Fondation Maison des Sciences de l'Homme), Paris, France
ESCoM-AAR (Equipe Sémiotique Cognitive et Nouveaux Médias - Archives Audiovisuelles de la Recherche), FMSH (Fondation Maison des Sciences de l'Homme), Paris, France
Type: Vidéos numériques
Url: http://www.arc.msh-paris.fr/Video.aspx?domain=ed1cae27-6734-441a-b814-6681c4cf65a5&language=fr&metaDescriptionId=c83684df-155e-439c-8380-f23b9c288bb4&mediatype=VideoWithShots&fieldType=members&memberId=c426467c-0d4f-422a-89c8-01d639ee0470
Mouette Barboff est ethnologue, Docteur en ethnologie et anthropologie sociale de l'EHESS ainsi que présidente de l'association "L'Europe, Civilisation du Pain". Passionnée par les pains domestiques du Portugal et les pains régionaux français, elle nous invite au voyage, à la rencontre des femmes dans les campagnes portugaises et dans les fournils des artisans boulangers français. Un grand merci au Centre Culturel Calouste Gulbenkian qui nous a permis d’enregistrer cette conférence.
Type: Contexte "Education"
Public cible: Pour tout public
Présentation d'un moulin à cylindre restauré avec ses vielles machines.
Type: Formation professionnelle
Public cible: Pour spécialistes
Présentation d'un moulin à cylindre restauré avec ses vielles machines.
Type: Lieux
Présentation du moulin de Couargis restauré.
BOURGEOIS, Hubert, AGACHE, Guy. " La restauration du Moulin de Couargis ", Archives Rencontre des Cultures (ARC), 1581, 2008, [en ligne] ; URL : http://www.archivesaudiovisuelles.fr/1581/
Type: Droit d'auteur relatif à la production du document source
© ESCoM-AAR (Equipe Sémiotique Cognitive et Nouveaux Médias - Archives Audiovisuelles de la Recherche), FMSH (Fondation Maison des Sciences de l'Homme), Paris, France
Type: Droit d'auteur relatif à la réalisation du document source
© BONNEMAZOU, Camille, ESCoM-FMSH, Paris, 2008 © DE PABLO, Elisabeth, Ingénieur de recherches, ESCoM-FMSH, Paris, 2008
Type: Droit d'auteur relatif au contenu du document source
© BOURGEOIS, Hubert, Co-directeur, Moulins Bourgeois, Verdelot, 2008 © AGACHE, Guy, Restaurateur de moulins, Moulins Bourgeois, Verdelot, 2008 © BARBOFF, Mouette, Ethnologue, EHESS, Paris, 2008
Type: Régime général "Creative Commons" relatifs au document source
"Cette ressource audiovisuelle est protégée par le régime "Creative Commons". Vous êtes libres de la reproduire, distribuer et communiquer au public. Mais vous devez impérativement signaler sa paternité (son ou ses auteurs), vous n'avez pas le droit de la modifier ni d'en faire un usage commercial. Lecture, diffusion et exploitation concrète de cette ressource audiovisuelle présuppose que vous ayez accepté les règles juridiques Creative Commons décrites dans la page "
Titre: Analyse générale de la vidéo « La restauration du Moulin de Couargis »
Langue(s): Français
Type: Analyses de base de l'objet média
Comment citer: FRISA, Oriane. «Analyse générale de la vidéo « La restauration du Moulin de Couargis » (Portail ARC, 2014) : http://www.arc.msh-paris.fr/
Id analyse: 36d73bff-0474-4127-8f1e-275e483f212f
Id vidéo: 17017a1e-3e93-4f3c-8eb0-85b396791fe6
Description de la restauration du Moulin de Couargis, moulin historique de la famille Bourgeois.