Fabrication des meules et utilisation des moulins d'eau dans le nord-ouest du Népal. LUNDSTROM-BAUDAIS, Karen
Titre: Fabrication des meules et utilisation des moulins d'eau dans le nord-ouest du Népal
Sous-titre: Extraction, façonnage, commerce et utilisation des meules de moulin : une industrie dans la longue durée
Auteur(s): LUNDSTROM-BAUDAIS, Karen
Durée: 00:13:14
Date de réalisation: 16/05/2002
Lieu de réalisation: La Ferté-sous-Jouarre, France
Langue(s): Français
Karen Lundstrom-Baudais, chercheuse au CNRS, fait une présentation de chaque type de meule encore en usage au nord-ouest du Népal, soulignant leur fonction sociale dans une société principalement agraire.
Karen Lundstrom-Baudais, chercheuse au CNRS, présente les différents moulins présents dans les zones rurales népalaises. Elle explique leurs usages et fonctions sociales. Les lieux mis en avant sont principalement des zones reculées, en altitude et basées sur une société agraire prédominante. Les moulins, toujours très présents, y sont utilisés pour moudre plusieurs céréales comme le blé, l’orge, le riz, le sarrasin ou encore le millet. Les foyers s’occupent individuellement de la mouture de leurs denrées même si la plupart des moulins sont collectifs. Pour des raisons économiques, certains villages regroupent leurs moulins dans un même lieu, mais ils ne les partagent pas. Les moulins sont souvent éloignés des villages afin d’avoir accès à l’eau. Pour des raisons météorologiques et agraires, ces derniers ne fonctionnent au mieux que huit mois par an. Cette limitation forcée de leur utilisation explique que les foyers soient également munis de moulins à bras domestiques.
Sujet: Aliments du monde
Topique: Céréale et dérivés
Aliments: Blé
Aliments: Maïs
Aliments: Orge
Aliments: Sarrasin
Aliments: Riz
Aliments: Pain
Aliments: Farine
Mots-clés: céréales ; blé ; maïs ; orge ; pomme de terre ; meule ; moulin d'eau ; moulin à bras
Localisation spatiale du sujet: Népal
Localisation temporelle du sujet: XXIe siècle ap. J.-C. ; XXe siècle ap. J.-C.
Aspects rhétoriques et discursifs: Exposé spécialisé
Au Népal, la culture des céréales est centrale, ces dernières forment la base de la nourriture quotidienne. Les meules qui permettent de les moudre ont donc un rôle particulier et essentiel.
Sujet: Pratiques de préparation alimentaire
Topique: Mouture des céréales
Détail particulier: Dans les zones rurales et isolées du nord-ouest du Népal, les céréales sont au cœur de la cuisine. Le broyage de ces céréales est une préoccupation quotidienne pour les personnes vivant dans ces zones.
Mots-clés: culture de mais ; culture d'orge ; culture de pomme de terre ; meule ; moulin d'eau ; meule a bras ;
Localisation spatiale du sujet: Népal
Localisation temporelle du sujet: XXIe siècle ap. J.-C. ; XXe siècle ap. J.-C.
Aspects rhétoriques et discursifs: Exposé spécialisé
Nom: Barboff
Prénom: Mouette
Rôle: Anthropologues
Appartenance: EHESS
Fonction: Ethnologue
Adresse: Paris, France
Mouette BARBOFF est ethnologue, Docteur en ethnologie et anthropologie sociale de l'EHESS ainsi que présidente de l'association "L'Europe, Civilisation du Pain". Elle a également enseigné « Techniques et modes de subsistance dans les sociétés pré-industrielles » (EHESS), Paris, France, entre 2009 et 2010.
Nom: El Houssine
Prénom: Boukile
Rôle: Réalisateurs d'oeuvres audiovisuelles
Appartenance: Ergonyme (nom propre)
Fonction: Etudiant
Adresse: Paris, France
El Houssine Boukile, ESCoM-FMSH, Paris, France.
Nom: ESCoM-AAR (Equipe Sémiotique Cognitive et Nouveaux Médias - Archives Audiovisuelles de la Recherche)
Rôle: Producteurs d'oeuvres audiovisuelles
Appartenance: FMSH - Fondation Maison des Sciences de l'Homme, ESCoM - Equipe Sémiotique Cognitive et Nouveaux Médias, France
Adresse: FMSH (Fondation Maison des Sciences de l'Homme), Paris, France
ESCoM-AAR (Equipe Sémiotique Cognitive et Nouveaux Médias - Archives Audiovisuelles de la Recherche), FMSH (Fondation Maison des Sciences de l'Homme), Paris, France.
Nom: Lundstrom-Baudais
Prénom: Karen
Rôle: Chercheurs
Appartenance: CNRS
Fonction: Carpologue
Adresse: Paris, France
Karen Lundstrom-Baudais, Botaniste, CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique, France.
Type: Contexte "Recherche"
Public cible: Pour spécialistes
Exposé pouvant intéresser les chercheurs en anthropologie de l'alimentation, ou en anthropologie du Népal.
Type: Enseignement supérieur
Public cible: Pour spécialistes
Intervention présentant la situation des moulins au Népal. Cela peut intéresser les étudiants du domaine Népalais ou anthropologique.
Cartes et schémas du Népal et de moulins.
Type: Photos
Diaporama de photos de meules et de moulins au Népal.
LUNDSTROM-BAUDAIS, Karen. "Fabrication des meules et utilisation des moulins d'eau dans le nord-ouest du Népal", Archives Audiovisuelles de la Recherche (AAR), n°3, 2002, [en ligne] ; URL : http://www.archivesaudiovisuelles.fr/3/
Type: Droit d'auteur relatif à la production du document source
© ESCoM-AAR (Equipe Sémiotique Cognitive et Nouveaux Médias - Archives Audiovisuelles de la Recherche), FMSH (Fondation Maison des Sciences de l'Homme), Paris, France
Type: Droit d'auteur relatif à la réalisation du document source
© EL HOUSSINE, Boukile, ESCoM-FMSH, Paris, France, 2002
Type: Droit d'auteur relatif au contenu du document source
© LUNDSTROM-BAUDAIS, Karen, carpologue, CNRS, Paris, France, 2002
Type: Régime général "Creative Commons" relatifs au document source
"Cette ressource audiovisuelle est protégée par le régime "Creative Commons". Vous êtes libres de la reproduire, distribuer et communiquer au public. Mais vous devez impérativement signaler sa paternité (son ou ses auteurs), vous n'avez pas le droit de la modifier ni d'en faire un usage commercial. Lecture, diffusion et exploitation concrète de cette ressource audiovisuelle présuppose que vous ayez accepté les règles juridiques Creative Commons décrites dans la page "
Titre: Analyse générale de la vidéo « Fabrication des meules et utilisation des moulins d'eau dans le nord-ouest du Népal»
Langue(s): Français
Type: Analyses de base de l'objet média
Comment citer: FRISA, Oriane. « Analyse générale de la vidéo « Fabrication des meules et utilisation des moulins d'eau dans le nord-ouest du Népal» » (Portail ARC, 2014) : http://www.arc.msh-paris.fr/
Id analyse: e31180fe-663a-443a-aac5-ebbb97f9358b
Id vidéo: b2423506-270f-470a-90b2-70a8d11c2bb3
Analyse de la vidéo d'une conférence sur le thème des meules et des moulins hydraulique dans le nord-ouest du Népal.